{"product_id":"sakai-takayuki-kage-petty-150-ebony","title":"堺孝行 黒影 ペティ 150mm 黒檀八角柄","description":"\u003ch2\u003e手元で輝く漆黒の小刀——黒影ペティの最上位モデル\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e堺孝行「黒影 ペティ 150mm」黒檀柄は、細かな作業を担う小型ナイフを、堺打刃物の最高仕様で仕立てた一本です。V金10号鎚目フッ素加工の漆黒の刃に、唐木の王・黒檀の八角柄。手の中に収まるサイズだからこそ、素材の質感と職人の仕事が際立ちます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e果物の皮むき、薬味の刻み、お弁当作りの細かなカット——毎日の「ちょっと切る」を、特別な時間に変えるペティナイフです。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eV金10号ステンレス——小さな刃にも妥協のない鋼材\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e刃材はV金10号（VG10）。HRC60-62の高硬度を実現する日本製ハイカーボンステンレスの代表格です。ペティナイフは刃先のコントロールが命。高硬度ゆえの鋭い刃持ちが、果物の薄皮むきや飾り切りのような繊細な作業で真価を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e黒影シリーズだけの「鎚目×黒フッ素加工」\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e職人が一打ずつ刻む鎚目（つちめ）模様と黒フッ素加工の組み合わせが、食材の貼り付きを防ぎます。りんごの皮むきでも、アボカドのスライスでも、刃から食材が自然に離れる軽快さ。漆黒の小刀が手元で動く様子は、キッチンの所作を美しく見せます。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e唐木の王・黒檀（こくたん）の八角柄\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e黒檀は東南アジア原産の希少な銘木で「唐木の王」と称される最高級材。比重1.0以上の緻密な木質が、小型ナイフに心地よい重量バランスをもたらします。八角形の柄は細かな作業時のグリップが安定し、両刃仕様で利き手を問わず使えます。水牛角の口輪が刃と柄の接合部を保護します。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eこんな料理・食材におすすめ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eペティ150mmは「まな板を出すほどでもない」場面で活躍する、2本目に最適なサイズです。\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e果物\u003c\/strong\u003e：りんご・梨の皮むき、いちごのヘタ取り、柑橘のカット\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e薬味\u003c\/strong\u003e：生姜・にんにく・ねぎ・大葉の刻み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e小さな食材\u003c\/strong\u003e：ミニトマト、アボカド、チーズ、ハム\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e細工\u003c\/strong\u003e：飾り切り、面取り、ヘタ・芽取り\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e三徳や牛刀と1本ずつ持つことで、調理の流れが途切れなくなります。黒影の食材離れの良さは、果物の水分や粘着質の薬味で特に活きます。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e600年の伝統「堺打刃物」とは\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e堺打刃物は、大阪府堺市で発展した日本を代表する刃物産地で、経済産業大臣指定の伝統的工芸品です。鍛冶・刃付け・柄付けの完全分業制が、一本の包丁を3〜5人の専門職人の手で完成させます。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e青木刃物製作所——堺の鍛冶を継ぐ作り手\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e青木刃物製作所は堺打刃物の分業制を守り、すべての工程をハンドメイドで仕上げる老舗メーカー。「堺孝行」（Sakai Takayuki）ブランドは世界中のプロ料理人から高い評価を受けています。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e林金物がお届けする理由\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e明治5年（1872年）創業、154年の歴史を持つ林金物が選ぶ一本。送料無料・研ぎ直し初回無料・30日返品保証・ギフトラッピング対応・保証書付き。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eお手入れと長く使うためのコツ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e使用後すぐに流水と中性洗剤で洗浄→水気を完全に拭き取り→風通しの良い場所で乾燥。研ぎは中砥（#1000）→仕上げ砥（#3000〜#6000）。フッ素加工は研ぎ面で徐々に摩耗します（構造上避けられず）。食洗機・冷凍食品・骨・漂白剤は避けてください。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eスペック表\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e堺孝行\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eシリーズ\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒影 V金10号鎚目フッ素加工 和式\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e種類\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eペティナイフ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃渡り\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e150mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e全長\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e約265mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃幅\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e約30mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃厚\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e約2.0mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e重量\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e約70g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e鋼材\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eV金10号 ハイカーボンステンレス\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e硬度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 60-62\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e両刃\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e柄材\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒檀（八角）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e口金\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e水牛角\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大阪府堺市\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e製造元\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e青木刃物製作所\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eよくあるご質問（FAQ）\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQ1. 食洗機で洗えますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e食洗機は推奨いたしません。高温・摩擦・洗剤の組み合わせは、柄の劣化と刃の摩耗を加速させます。手洗い・即拭き取りが長持ちの秘訣です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ2. 左利きでも使えますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eはい。両刃仕様のため左右どちらの利き手でも問題なくお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ3. 黒いフッ素加工は剥がれませんか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e通常使用では剥がれません。研ぎ直しで砥石が当たる刃先のフッ素は徐々に摩耗しますが、刃の側面と鎚目部分の黒は長期間維持されます。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ4. プロの料理人が使うレベルですか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eはい。堺孝行は国内外のプロ料理人に広く愛用されているブランドです。プロ厨房の現場でも問題なくお使いいただける品質です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ5. 初心者でも扱えますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e扱えます。両刃・ステンレスのため、カーボン鋼より格段に扱いやすく、初めての本格和包丁としても最適です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ6. 研ぎ直しはどこに頼めばいいですか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e林金物の研ぎ直しサービス（初回無料・以降¥1,500\/本〜）をご利用いただけます。郵送対応も可能です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ7. ギフト用に包装できますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e化粧箱入りギフトラッピング・熨斗対応可能です。ご注文画面でお選びください。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ8. 保証書はつきますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e青木刃物製作所発行の保証書を同梱いたします。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ9. 海外配送はできますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e英語サイト（en.hayashi-hardware.com）から海外配送ご注文を承ります。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ10. 柄材の違いは？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e黒檀は最も高密度・高級感のある銘木、ウェンジは中間グレードで木目の美しさが特徴、朴は軽量で扱いやすくリーズナブル。それぞれ手触り・重量バランス・経年変化が異なります。\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47071551455388,"sku":"KAGE-PETTY-150-EBONY","price":26800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0250\/1496\/0212\/files\/sakai-takayuki-kage-petty-150-ebony.png?v=1784026577","url":"https:\/\/hayashi-hardware.com\/en\/products\/sakai-takayuki-kage-petty-150-ebony","provider":"1872年創業の林金物有限会社","version":"1.0","type":"link"}