{"product_id":"sakai-takayuki-kage-santoku-165-ebony","title":"堺孝行 黒影 三徳 165mm 黒檀八角柄","description":"\u003ch2\u003e万能包丁の最高峰——日常を変える、黒影 三徳の最上位モデル\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e堺孝行「黒影 三徳 165mm」黒檀柄モデルは、日本の家庭で最も使われる万能包丁を、堺打刃物の最高仕様で仕立てた一本です。V金10号鎚目フッ素加工の漆黒の刃に、唐木の王・黒檀の八角柄を合わせた佇まいは、毎日の調理を儀式のような時間に変えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e肉・魚・野菜の3つの食材すべてに対応する万能性と、プロが認める切れ味・食材離れの良さを、最高級の素材で組み合わせた逸品です。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eV金10号ステンレス——切れ味と耐久性の両立\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eV金10号（VG10）は、HRC60-62という高硬度を実現する日本製ハイカーボンステンレスの代表格。ステンレスの耐食性とカーボン鋼の鋭利さを両立し、世界中のプロ料理人に支持されています。日々の調理で求められる切れ味の持続性と、家庭でも扱える錆びにくさを同時に満たします。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e黒影シリーズだけの「鎚目×黒フッ素加工」\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e職人が一打ずつ刻む鎚目（つちめ）模様の上に、黒のフッ素加工を重ねた特別な仕上げ。鎚目の凹凸が作る空気層と、フッ素樹脂の滑面性が組み合わさり、食材が刃に貼り付くのを徹底的に防ぎます。じゃがいもの薄切りも、トマトのスライスも、生肉のカットも、刃から自然に食材が離れる軽快さを体験できます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e漆黒の刃が描く陰影は、調理場に静かな美しさをもたらします。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e唐木の王・黒檀（こくたん）の八角柄\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e黒檀は東南アジア原産の希少な銘木で「唐木の王」と称される最高級材。比重1.0以上の緻密で重厚な木質は、握るたびに手に馴染み、使い込むほどに艶を増していきます。世代を超えて受け継げる、一生モノの柄材です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角形に成形された柄は滑りにくく、ピンチグリップに完璧にフィット。両刃仕様で利き手を問わず使え、水牛角の口輪が刃の差し込み部を確実に保護します。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eこんな料理・食材におすすめ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e三徳165mmは、日本の家庭で最も親しまれている万能包丁。\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e野菜全般\u003c\/strong\u003e：千切り・みじん切り・薄切り・面取り\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e肉\u003c\/strong\u003e：鶏もも肉のカット、薄切り肉の刻み、ハム・チーズのスライス\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e魚\u003c\/strong\u003e：切り身魚の刺身、小魚の処理\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e果物\u003c\/strong\u003e：りんご・梨・桃などの皮むきと一口大カット\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eコンパクトで取り回しが良く、毎日の料理の主役として活躍します。黒影の食材離れの良さは、貼り付きやすい食材で特に真価を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e600年の伝統「堺打刃物」とは\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e堺打刃物は経済産業大臣指定の伝統的工芸品。鍛冶・刃付け・柄付けの完全分業制が、一本の包丁を3〜5人の専門職人の手で完成させます。プロ料理人の和包丁シェアの大半を堺産が占めると言われる、日本を代表する刃物産地です。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e青木刃物製作所——堺の鍛冶を継ぐ作り手\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e青木刃物製作所は、堺打刃物の分業制を守り、すべての工程をハンドメイドで仕上げる老舗メーカー。代表ブランド「堺孝行」は海外で \"Sakai Takayuki\" として広く知られ、世界中のプロ料理人から高い評価を受けています。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e林金物がお届けする理由\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e明治5年（1872年）創業、154年の歴史を持つ林金物が選ぶ一本。送料無料・研ぎ直し初回無料・30日返品保証・ギフトラッピング対応・保証書付き。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eお手入れと長く使うためのコツ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e使用直後の洗浄→水気の完全な拭き取り→風通しの良い場所で乾燥が基本。長期保管時はカメリアオイルを薄く塗布。研ぎは中砥→仕上げ砥の順で。フッ素加工は研ぎ面で徐々に摩耗します。食洗機・冷凍食品・骨・漂白剤の使用は避けてください。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eスペック表\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e堺孝行\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eシリーズ\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒影 V金10号鎚目フッ素加工 和式\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e種類\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e三徳\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃渡り\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e全長\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e300mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃幅\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e48mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃厚\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2.2mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e重量\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e135g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e鋼材\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eV金10号\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e硬度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 60-62\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e両刃\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e柄材\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒檀（八角）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e口金\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e水牛角\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大阪府堺市\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e製造元\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e青木刃物製作所\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e製法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eハンドメイド\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eよくあるご質問（FAQ）\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQ1. 食洗機で洗えますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e食洗機は推奨いたしません。高温・摩擦・洗剤の組み合わせは、柄の劣化と刃の摩耗を加速させます。手洗い・即拭き取りが長持ちの秘訣です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ2. 左利きでも使えますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eはい。両刃仕様のため左右どちらの利き手でも問題なくお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ3. 黒いフッ素加工は剥がれませんか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e通常使用では剥がれません。研ぎ直しで砥石が当たる刃先のフッ素は徐々に摩耗しますが、刃の側面と鎚目部分の黒は長期間維持されます。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ4. プロの料理人が使うレベルですか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eはい。堺孝行は国内外のプロ料理人に広く愛用されているブランドです。プロ厨房の現場でも問題なくお使いいただける品質です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ5. 初心者でも扱えますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e扱えます。両刃・ステンレスのため、カーボン鋼より格段に扱いやすく、初めての本格和包丁としても最適です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ6. 研ぎ直しはどこに頼めばいいですか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e林金物の研ぎ直しサービス（初回無料・以降¥1,500\/本〜）をご利用いただけます。郵送対応も可能です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ7. ギフト用に包装できますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e化粧箱入りギフトラッピング・熨斗対応可能です。ご注文画面でお選びください。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ8. 保証書はつきますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e青木刃物製作所発行の保証書を同梱いたします。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ9. 海外配送はできますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e英語サイト（en.hayashi-hardware.com）から海外配送ご注文を承ります。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ10. 柄材の違いは？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e黒檀は最も高密度・高級感のある銘木、ウェンジは中間グレードで木目の美しさが特徴、朴は軽量で扱いやすくリーズナブル。それぞれ手触り・重量バランス・経年変化が異なります。\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47071535005852,"sku":"KAGE-SANTOKU-165-EBONY","price":32800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0250\/1496\/0212\/files\/sakai-takayuki-kage-santoku-165-ebony.png?v=1784026576","url":"https:\/\/hayashi-hardware.com\/en\/products\/sakai-takayuki-kage-santoku-165-ebony","provider":"1872年創業の林金物有限会社","version":"1.0","type":"link"}