{"product_id":"sakai-takayuki-kage-gyuto-210-ho","title":"堺孝行 黒影 牛刀 210mm 朴八角柄","description":"\u003ch2\u003e本格仕様を、はじめての一本に——黒影 牛刀の入門グレード\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e堺孝行「黒影 牛刀 210mm」の朴柄モデルは、本格的なV金10号鎚目フッ素加工の刃と、日本の伝統的な朴柄を組み合わせた、黒影シリーズの入門グレードです。柄の素材グレードは抑えながらも、刃そのものの仕様は黒檀柄・ウェンジ柄と完全に同じ。「本物の切れ味を、まずは手の届く価格で」というニーズに応える一本です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e家庭で初めて本格和包丁を導入したい方、業務用の予備として軽量モデルが欲しい方、贈り物としてプレミア感とコストのバランスを取りたい方におすすめです。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eV金10号ステンレス——プロが選ぶ高硬度ステンレスの代表格\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e刃材にはV金10号（VG10）を採用。HRC60-62の高硬度を実現し、優れた切れ味が長く持続します。武生特殊鋼材が開発した日本を代表するハイカーボンステンレスで、ステンレスの耐食性とカーボン鋼の鋭利さを両立。世界中のプロ料理人に支持される、信頼の鋼材です。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e黒影シリーズだけの「鎚目×黒フッ素加工」\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e刃面の鎚目（つちめ）模様は、職人が金鎚で一打ずつ刻んだもの。波打つ凹凸が空気層を作り、食材が刃に貼り付くのを防ぎます。さらに黒のフッ素加工を重ねることで、食材離れの良さが格段に向上。トマトや生肉のスライスでも、刃から自然に食材が離れます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e漆黒の刃面に浮かぶ鎚目の陰影と、軽快な朴柄の対比が、現代的でクリーンな佇まいを生み出します。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e伝統素材・朴（ほお）の八角柄\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e柄に採用された朴は、日本の和包丁柄材として古くから愛用される国産銘木です。軽量でソフトな木質が手のひらに優しく馴染み、長時間の調理でも疲れにくいのが特徴。和包丁の柄として最も伝統的かつ親しまれている素材です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角形に成形された朴柄は、しっかりとしたグリップ感を保ちながら、温かみのある手触りを実現。両刃仕様のため利き手を問わず使用可能で、水牛角の口輪が刃と柄の接合部を補強します。比較的軽量な仕上がりは、手の小さな方や、長時間の調理を行う方にも適しています。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eこんな料理・食材におすすめ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e牛刀210mmは、家庭のキッチンで最も汎用性の高いサイズ。肉のスライスから魚の3枚おろし、野菜の千切り、果物の皮むきまで、毎日の調理のあらゆる場面に対応します。黒影特有の食材離れの良さは、水分の多い食材や粘着質の食材で特に活躍します。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e600年の伝統「堺打刃物」とは\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e堺打刃物は、大阪府堺市で発展した日本を代表する刃物産地で、経済産業大臣指定の伝統的工芸品です。鍛冶・刃付け・柄付けの完全分業制が、各工程の技術を極限まで高めてきました。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e青木刃物製作所——堺の鍛冶を継ぐ作り手\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e青木刃物製作所は堺打刃物の伝統的な分業制を守り、すべての工程をハンドメイドで仕上げる老舗メーカー。「堺孝行」ブランドは海外でも \"Sakai Takayuki\" として広く知られ、プロ料理人から高い評価を受けています。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e林金物がお届けする理由\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e明治5年（1872年）創業、154年の歴史を持つ林金物が選ぶ一本。送料無料・研ぎ直し初回無料・30日返品保証・ギフトラッピング対応・保証書付き。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eお手入れと長く使うためのコツ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e使用後すぐの洗浄→水気拭き取り→風通しの良い場所で乾燥が基本。研ぎは中砥→仕上げ砥の順で。朴は水に強い素材ですが、長時間の浸水・食洗機・濡れたままの保管は避けてください。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eスペック表\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e堺孝行\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eシリーズ\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒影 V金10号鎚目フッ素加工 和式\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e種類\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e牛刀\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃渡り\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e210mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e全長\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e350mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃幅\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e45mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃厚\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2.2mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e重量\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e148g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e鋼材\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eV金10号\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e硬度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 60-62\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e刃付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e両刃\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e柄材\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e朴（八角）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e口金\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e水牛角\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大阪府堺市\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e製造元\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e青木刃物製作所\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eよくあるご質問（FAQ）\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQ1. 食洗機で洗えますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e食洗機は推奨いたしません。高温・摩擦・洗剤の組み合わせは、柄の劣化と刃の摩耗を加速させます。手洗い・即拭き取りが長持ちの秘訣です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ2. 左利きでも使えますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eはい。両刃仕様のため左右どちらの利き手でも問題なくお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ3. 黒いフッ素加工は剥がれませんか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e通常使用では剥がれません。研ぎ直しで砥石が当たる刃先のフッ素は徐々に摩耗しますが、刃の側面と鎚目部分の黒は長期間維持されます。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ4. プロの料理人が使うレベルですか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eはい。堺孝行は国内外のプロ料理人に広く愛用されているブランドです。プロ厨房の現場でも問題なくお使いいただける品質です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ5. 初心者でも扱えますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e扱えます。両刃・ステンレスのため、カーボン鋼より格段に扱いやすく、初めての本格和包丁としても最適です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ6. 研ぎ直しはどこに頼めばいいですか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e林金物の研ぎ直しサービス（初回無料・以降¥1,500\/本〜）をご利用いただけます。郵送対応も可能です。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ7. ギフト用に包装できますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e化粧箱入りギフトラッピング・熨斗対応可能です。ご注文画面でお選びください。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ8. 保証書はつきますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e青木刃物製作所発行の保証書を同梱いたします。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ9. 海外配送はできますか？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e英語サイト（en.hayashi-hardware.com）から海外配送ご注文を承ります。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQ10. 柄材の違いは？\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e黒檀は最も高密度・高級感のある銘木、ウェンジは中間グレードで木目の美しさが特徴、朴は軽量で扱いやすくリーズナブル。それぞれ手触り・重量バランス・経年変化が異なります。\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47071534743708,"sku":"KAGE-GYUTO-210-HO","price":23800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0250\/1496\/0212\/files\/sakai-takayuki-kage-gyuto-210-ho.png?v=1784026575","url":"https:\/\/hayashi-hardware.com\/products\/sakai-takayuki-kage-gyuto-210-ho","provider":"1872年創業の林金物有限会社","version":"1.0","type":"link"}